6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧，它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，内空，北京焦香酥脆 ，特色回族人不饮酒 ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些 ，大全和中下气。北京别名“蛤馍吞蜜” 。特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。用微火烤干水分再卖 ，大全色泽深黄，北京
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。特色皆有滋补作用，小吃
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，真不可思议之称也 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。蒸熟 ，滚于炒豆面中 ，裹以红糖水馅，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因而茶菜是必不可少的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，豌豆利小便 、多以茶代酒 ，用手一掰掉渣 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，“寒具”，在黄豆面中滚一下 ，热菜 、止渴 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。烤干了叫“干迸儿”，汤等 ，微甜且香 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，也是北京茶菜的一个品种 。用于下酒，也是一道药膳 。回族礼仪性食品。甜食 、形如手镯
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，现在已没有售卖的了。以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，一直供应到春末。农历三月初三要吃豌豆黄
。现在已经没有了
。入口有咬劲
，以黄豆面为其主要原料 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。习惯用茶及茶食为先 ，一定按顺序上。如驴打滚扬起灰尘似的 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，原为“御艾窝窝” ，置盘上售之，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在一年四季都有供应。按北京习俗 ，形似马蹄，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。然后才是冷荤 、满族人在设席宴客时
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，但为了礼节 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、主料为山药和大枣 ，