4、做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
雀开浇热油即可 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏蒜切末 。做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，开屏生姜 、做道调料：料酒 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
原料：1斤左右的鲈鱼1条、取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。葱切葱花 ，剁椒半碗、
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，
3 、葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾，
2、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油，倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝，撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，